食材准备：大闸蟹 3只 、姜 1小块 、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml 、香油 15ml

中秋佳节团圆宴，大闸蟹怎能少，教你做清蒸肥美大闸蟹做法，蟹肉鲜嫩入味不流黄！中秋佳节，人们的传统习俗比较多，不仅要吃月饼，还要吃大闸蟹和桂花酒。中秋节这段时间，不吃大闸蟹可惜了，因为这个时候的大闸蟹很肥，母蟹都有蟹黄，公蟹也都有蟹膏。其中最常见的烹饪方法是清蒸大闸蟹，这种做法也最能保存大闸蟹的营养不流失。清蒸大闸蟹虽然做法简单，但是吃起来比较麻烦，如果不常吃又没有吃螃蟹的工具还是先来学习一些徒手吃螃蟹的技巧和方法吧！大闸蟹到底怎么蒸？小编毛毛告诉你最正宗的做法，鲜度暴涨！秋风起，蟹脚痒，又到了一年一度的食蟹季！

清蒸大闸蟹

做法步骤：

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

总结：

1、大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。

2、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。

3、大闸蟹不能与柿子，茶水同吃。大闸蟹的胃，肠子，腮和心脏不能吃。患高血压，冠心病，胃病等病人不能吃。